Kurutma ve koruma incir - kurutucu olmadan

içerik

• hazırlık
• Kuru incir incir
• Fırında kuru incir
• Kurutmadan önce şekerli incir

Lezzetli ve sağlıklı incirlerinizi kurutmak için mutlaka pahalı bir kurutucuya gerek yoktur. Meyveyi daha ucuza getirmenin iki yolu vardır, ancak uzun bir süre için aynı derecede etkilidir: doğal güneşte kurutma veya fırında evde. Her iki değişken için ayrıntılı adım adım talimatlar sunuyoruz.

hazırlık

Her şeyden önce, bazı hazırlık önlemleri alınmalıdır. Bunlar hem güneşte hem de fırında kurutulur.

İpucu: İyi ve lezzetli bir sonuç elde etmek için sadece tamamen olgun meyveleri kurutun. Olgun incirler hafif basınçta bile çok yumuşak olduklarını ve verim aldıklarını fark eder. Bazen de sert bir meyve suyu ile sonuçlanır.

Buna ihtiyacın var:

• olgun incir
• keskin mutfak bıçağı
• temiz bulaşık bezi veya mutfak kağıdı

Nasıl ilerlenir:

Adım 1: Kir ve diğer kalıntıları (bakteri vb.) Gidermek için incirleri iyice yıkayın.

Adım 2: Yıkanan ve kesilmiş incirleri temiz bir bulaşık bezi veya mutfak kağıdı ile kurulayın.

Adım 3: Belirgin morlukları ve kırık parçaları keskin bir mutfak bıçağıyla kesin.

Adım 4: Bıçağı elinizde tutun ve incirleri saptan ortasına kadar kesin.

Not: Bunun nedeni yarıya düşen incirlerin daha hızlı kurumasıdır.

Kuru incir incir

Doğal güneşte kurutma, incirleri kurutmanın en güzel yoludur. Ancak, aç böcekleri çekme riski taşımaktadır. İncirleri güneşte nasıl tutacağımızı ve verminin meyveye ulaşmasını engellemek için neler yapabileceğinize dair ipuçları vereceğiz.

Buna ihtiyacın var:

• olgun incir (temizlenmiş ve kesilmiş)
• hasır
• tülbent
• bant

Nasıl ilerlenir:

Adım 1: Tel ağı alın.

Adım 2: Kılavuzun daha küçük veya orta (bir katman) veya çok büyük (iki katman) deliklere sahip olmasına bağlı olarak bir veya iki kat tülbentle döşeyin.

Önemli: Asla sağlam bir sayfa kullanmayın. İncirlerin düzgün şekilde kuruması için yukarıdan ve aşağıdan tam havalandırmaya ihtiyacı vardır.

Adım 3: Hazırlanan inciri kesilmiş tarafa yerleştirin.

İpucu: Tek tek meyveler arasında birkaç milimetre olduğundan emin olun, böylece kuruturken "birlikte büyümez".

Adım 4: İncirleri tekrar tülbent bezi ile örtün.

Not: Böceklerden kururken meyveleri korumak için.

Adım 5: Tülbenti tel ağın etrafına sıkıca yapıştırın. Stabilite konusunda emin değilseniz, bantla ilgili yardım alın.

Önemli: Maskeleme yaparken dikkatli olun; incir, mantıksal olarak bantla temas etmemelidir.

Adım 6: Hazırlanan çerçeveyi bahçeye çıkarın. Yer ile ilgili olarak, göz önünde bulundurulması gereken birkaç husus vardır:

• İncirin tam güneş ışığına ihtiyacı var
• ideal: kuru ve sıcak koşullar
• hiçbir şekilde gölgede bırakılmadı

Adım 7: İncirlerin artık iki ila üç gün kuruması gerekiyor. Yine de, size sorulur:

a) Yaşadığınız yerdeki sıcaklık geceleri 20 derecenin altına düşmediği sürece meyveleri akşamları eve getirin.

b) Her sabah incir uygulayın. Bu meyvelerin eşit şekilde kurumasını sağlayacaktır.

Fırında kuru incir

İncirlerinizi fırında kurutun, meyveler kesinlikle böceklerden korunur. Bununla birlikte, bu yöntemle ilgili küçük bir risk de vardır: Fırındaki sıcaklık çok yüksek olmamalıdır, aksi halde meyveler kaynamaya ve yenmezlikle tehdit eder.

Buna ihtiyacın var:

• İncir (temizlenmiş ve kesilmiş)
• hasır
• fırın

Nasıl ilerlenir:

Adım 1: Fırını 50 ila 60 derece santigrat dereceye kadar ısıtın.

Not: Fırınınız düşük sıcaklıklara izin vermez ">

Önemli: Yine havalandırma için delikli bir çerçeve olduğu belirtilmelidir.

Adım 3: İncirleri kesilen tarafa yerleştirin.

İpucu: Meyveler mümkünse temas etmemelidir.

Adım 4: Dolgulu rafı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

Adım 5: İnciler, yaklaşık 10 ila 20 saat boyunca ısıya maruz bırakılır. Aşağıdaki görevleri zamanında yerine getirmelisiniz:

a) Her koşulda nemin çıkabilmesi için fırın kapısını ilk saat açık bırakın.

b) Fırınız sadece 50 veya 60 santigrat derece sıcaklığa izin vermiyorsa, her iki veya üç saatte bir kapıyı yaklaşık 30 dakika açın.

c) Meyveyi döndürmek ve düzgün bir şekilde kurumasını sağlamak için rafı yaklaşık 2 saat arayla alın.

İncir ne zaman kuru olarak tanımlanmalı?

İncirler dışarıdan biraz kötüyse ve basıldığında veya ayrıldığında meyve suyu çıkmazsa, meyveler istenen kuru duruma ulaşır. Hem güneş hem de fırın varyantları için kurutma işleminin bitimine en uygun zamanı belirlemek için bu özellikleri kontrol edin.

Kurutmadan önce şekerli incir

İncirin tadını biraz sonradan tatlandırmak istiyorsanız, kurutmadan önce uygun şekilde hazırlamanız önerilir.

Buna ihtiyacın var:

• olgun incir (hazırlık olmadan!)
• yaklaşık 250 g şeker
• yaklaşık 750 ml su
• tencere

Nasıl ilerlenir:

Adım 1: Sudaki şekeri geleneksel bir tencerede çözün.

Adım 2: Şeker suyunu kaynatın.

Adım 3: İncirleri karışıma ekleyin ve yaklaşık on dakika (orta seviye) pişirin.

Adım 4: Meyveyi şekerli sudan çıkarın ve kesmeye ve kurutmaya başlayın.

Başarılı kuruduktan sonra incirleri uygun şekilde tutun.

İncirler kuruduktan sonra derhal uygun bir kaba aktarılmalıdır. Hava geçirmez bir kap veya derin dondurucu torbası kullanmak en iyisidir. Meyvelerin raf ömrünü uzatmak için buzdolabında, hatta buzdolabında saklanması önerilir. Böylece korunmuş, kuru incirler yaklaşık 18 ila 24 ay boyunca yenilebilir.

Ayrıca elma halkalarını da kurutabilirsiniz - burada ayrıntılı talimatları bulabilirsiniz: kuru elma halkaları