Çam kozalağı açın: Nasıl kırılır! | Çam fıstığı yenilebilir mi?
içerik
- Çam fıstığı yenilebilir mi "> Açık çam kozalağı
- Kuru saklayın
- Isıtma koymak
- Fırında "havaya uçurmak"
- Çam fıstığı kaldırmak
- Satır çam fıstığı
- Tavada Isı
- fındıkkıran
Toplanan veya satın alınan çam kozalaklarını açmak istiyorsunuz, ancak nasıl yapılacağını bilmiyor musunuz? Birkaç adım adım talimat içeren rehberimiz, sert konileri kırmanıza ve içindeki değerli hazinelere ulaşmanıza yardımcı olacaktır!
Çam kozalakları artık Almanya, Avusturya ve İsviçre'de de süpermarketin sebze bölümünde sıkça karşılaşılan bir misafir. Bazı insanlar konileri vahşi ya da kendi bahçelerinde toplayacak kadar şanslılar. Çam kozalakları içindeki çekirdekleri almak için ikincisi açılmalıdır - bu oldukça sıkıcı bir iş olabilir. Aşağıda çam kozalaklarını açmak ve çam fıstığını kullanmak için size birçok pratik ipucu sunuyoruz.
Çam fıstığı yenilebilir mi?
Evet, çam fıstığı yenilebilir - ve saf bir zevk getiriyor. Özellikle İtalyan ve Doğu mutfağında kullanılırlar, ancak diğer birçok yemek için de uygundurlar. Makarna ya da pirinç yemekleri, salatalar ya da çorbalar olsun: Hafif-yumuşak aroması ve çekirdeklerin yumuşak kıvamı hemen hemen her yemeği büyük ölçüde arttırır.
Şüphesiz, satın alımlarınız sırasında kabuğumsu çam fıstığının oldukça pahalı olduğunu fark etmişsinizdir. Bunun neden olduğunu biliyor musun? Tabii ki, çekirdekler mükemmel içeriklere sahiptir - bunlar yaklaşık yüzde 50 yağ ve yüzde 40 proteindir ve birçok vitamin ve mineral içerir. Kompozisyon, çoğunlukla sulu fiyatların nedeni değildir. Aksine, maliyet nispeten karmaşık hazırlık ile yapmak zorunda.
Aslında, makinelerle yapılan endüstriyel işlemelerde bile, çekirdekleri çam kozalaklarından çıkarmak ve sert kabuklarından kurtarmak zordur. Kabuğundan sökülmeyen çok yumuşak ve buna bağlı olarak hassas çekirdeklerin ayrılması son derece karmaşıktır. Temel olarak, profesyonellerin prosedürü evde DIY yönteminden çok farklı değildir. İlk önce koniler kuru ısı ile açılır, daha sonra kabukları dikkatlice siyah noktadan sarı tohumlardan çıkarılır.
Çam kozalağı açın
İlk olarak, çam kozalaklarını açmakla ilgili. Sizi en yaygın üç değişkene tanıştırıyoruz.
Kuru saklayın
Çam kozalakları sıcak, kuru bir odada saklandığında kendiliğinden açılır. Ancak, bu birkaç hafta sürebilir. Nispeten uzun bekleme, sadece sizin için bir sabır testi değil, aynı zamanda koniler içindeki çekirdekler için de tehlikeli bir durumdur. Genellikle küflenmeye başlarlar - ve çam kozalakları açıldığında artık yenilebilir olmazlar.
İpucu: küf çam kozalaklarının küf kokusu ve daha sonra da damarların grimsi renk solması ile tespit edilebilir.
Isıtma koymak
Açma işlemini hızlandırmak için çam kozalaklarını aktif bir ısıtıcıya yerleştirmeniz önerilir. Çatlak açtıklarında, ısı kaynağından derhal çıkarabilmek için konilara dikkat edin.
Fırında "havaya uçurmak"
Çam fıstığınız için uzun süre beklemek ya da küf gelişimi riskini almak istemiyorsanız, çam kozalaklarını fırına birkaç dakika açmak için en iyisidir. Sadece aşağıdaki talimatları izleyin:
Adım 1: Fırını 60 ila 80 santigrat dereceye ayarlayın.
Adım 2: Fırın tepsisini veya ızgarayı küçük bir pişirme kağıdına yerleştirin.
Adım 3: Çam kozalaklarını yaprak veya pas üzerine yerleştirin.
Adım 4: Metal levhayı veya ızgarayı pimlerle fırına itin.
Adım 5: Birkaç dakika bekleyin.
Not: Çam kozalaklarının çatlamış olup olmadığını görmek için fırına her iki veya üç dakikada bir bakın. Normalde, çam kozalakları yüksek bir çatlakla açılır - dar bir fırınla, hala sesi duymuyorsunuzdur.
Çam fıstığı kaldırmak
Çam kozalakları açıldığında çam fıstığını çıkarmanın zamanı geldi - sadece sallanarak ya da biraz daha çabayla ...
Çam fıstığı sallayın
Genellikle, çam fıstığı basitçe açık mandallardan sallanabilir. Ancak, çekirdeklerin bazıları o kadar sıkıdır ki, yalnız çalkalama yeterli değildir. Daha sonra yöntem 2 gereklidir.
Çam kozalaklarını tamamen sökün
Çam fıstığını pimleri sallayarak serbest bırakmayı başaramazsanız, ikincisini tamamen sökmelisiniz. Bunun için keskin bir bıçak kullanın.
Satır çam fıstığı
Son fakat en az değil, kalın, sert derisinin çam fıstığını atmakla ilgili. Seçilebilecek iki seçenek var.
Tavada Isı
Tavada kızartma, çam fıstığını kabuklarından çıkarmanın en stressiz ve en güvenli yoludur.
1. adım: Sobayı açın (yüksek seviye).
Adım 2: Tabağa iyi kaplanmış bir tava yerleştirin.
Adım 3: Tavanın ısınmasına izin verin.
Adım 4: Çam fıstığını ısıtılmış tavaya koyun.
Önemli: Yağ eklemeyin - çam fıstığı genellikle kuru, yani yağsız kavrulmuş!
Adım 5: Çekirdekler altın sarısına dönene kadar bekleyin. Sonra bitti.
Adım 6: Çam fıstığını bir tabağa alın.
Adım 7: Çekirdeklerin birkaç dakika soğumasını sağlayın.
Adım 8: Mermileri çıkarın - bu sorunsuz çalışır.
Not: Kavurma işleminden hemen sonra çam fıstığının tadını çıkarmalısınız.
fındıkkıran
Her ne kadar açıkça Varyant 1 ile ilgili tavsiyelerde bulunsak da, bütünlük uğruna, çam fıstığı kabuklarından serbest bırakmak için kullanabileceğiniz ikinci yöntemi de açıklamak isteriz.
Geleneksel bir fındıkkıranla içlerini süsleyin. Prosedür balinalar veya Brezilya fıstığı ile aynıdır. Ancak, çam fıstığı çok daha küçüktür. Yani şu anda oldukça yanlış bir ilişki için hazır olun.
Uyarı: Çam fıstığını asla dişlerinizle kırmaya çalışmayın - aksi takdirde dişçiye hızlı bir şekilde ineceksiniz. Mermiler emayenizden daha sert - bu sadece uçup gidecekti. Diş tacı da kırılabilir.
İpucu: Boş çam kozalaklarını atmayın - bunları dekorasyon olarak kullanın. Konileri doğal bırakmanız veya dekorasyon spreyi ile süslemeniz (örneğin, altın, gümüş veya yapay kar).
