Isırgan otu pesto - izi kapalı yeşil bir pesto tarifi

içerik

• Isırgan otu testi - talimatlar
  • Ona ihtiyacın var
  • reçete

Isırgan ısırgan otu kötü bir imaja sahiptir ancak düşündüğünüzden çok daha fazlasını yapabilir. Mutfakta harika bir şekilde sağlıklı yemekler ve garnitürlere dönüştürülebilirler. Bu nedenle, hızlı, ev yapımı, yeşil bir pesto için bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyoruz. Bu ısırgan otu pesto size ilham verecek!

Isırgan otunun yaprakları sadece yanmakla kalmaz aynı zamanda birçok değerli maddeye de sahiptir. Özellikle ilkbahardaki genç sürgünler mineraller bakımından zengindir (silisyum, kalsiyum ve magnezyum). A, C vitamini ve demire ek olarak, bol miktarda bitkisel protein (özellikle ısırgan otu tohumları) içerir.

İpucu: Toplarken, sadece eldiven giydiğinizi ve yoldaki ilk bitkileri kirlenebileceklerinden derhal toplayamadığınızı unutmayın. Ormanda kesinlikle bir şeyler bulacaksınız.

Isırgan otu testi - talimatlar

Ona ihtiyacın var

Yaklaşık 350 ml yeşil pesto için malzemeler:

• 200 g ısırgan yaprağı
• 50 g çam fıstığı (alternatif olarak ayçiçeği çekirdeği veya kaju fıstığı)
• 100 ml yüksek kaliteli bitkisel yağ (örneğin: zeytinyağı)
• 60 gr rendelenmiş sert peynir (Grana Padano veya Parmesan) (alternatif olarak beyaz peynir)
• sarımsak
• limon
• biber
• Tuz (deniz tuzu)
• buz küpleri

cihazlar:

• tencere
• tava
• tabak
• Balta, doğrayıcı veya makas
• Harç ve havaneli (mutfak robotu, blender)
• kaşık
• eldiven
• Kilitlenebilir sterilize cam
• Tek kullanımlık eldivenler
• şofben

reçete

1. adım:
Isırgan ısırganların bir pesto halinde işlenebilmesi için önce ağartılması gerekir. Bir tencereyi bol suyla ısıtın ve bir kase buzlu su alın.

2. adım:
Temizlenen ısırgan otu yapraklarını kaynar su ile kaynar suya dökün ve yaprakları yaklaşık 20 saniye boyunca ağartın.

3. adım:
Daha sonra yapraklar su vermek için buzlu su banyosuna kısa bir süre eklenir.
Yaprakları iyice kurutun. Dikenler şimdi imha edilmelidir.

İpucu: Buz küplerinde az miktarda tuz bulunduğunda buzlu su banyosu soğur.

4. adım:
Çam fıstığını yağsız ilave ettiğiniz bir tencereyi ısıtın ve kısaca kızartın. Çam fıstığı açık kahverengi bir ton alır almaz, tavayı hemen ocaktan alın.

İpucu: Çam fıstığının çok kolay yanabileceğini hatırlamak önemlidir. Bu yüzden tohumları asla gözetimsiz bırakmayın ve hareket etmelerini sağlayın.

5. adım:
Şimdi ısırgan otunun yapraklarını ve çam fıstığını mutfak robotunuza koyun ya da ikisini de küçük bir doğrayıcı ile doğrayın. Ayrıca bir harçla da çalışabilirsiniz.

6. adım:
Şimdi yağ, karabiber, tuz ekleyin ve homojen bir macuna karıştırın. Rendelenmiş peynir, sarımsak ve limonu da zevkinize ekleyebilirsiniz.

7. adım:
Son olarak, pesto'nuzu sızdırmaz, hava geçirmez bir bardağa dökün.

Isırgan otu pesto buzdolabında yaklaşık 2-3 hafta kalacaktır. Her zaman sadece küçük pesto kısımlarını taze hale getirmeniz ve zamanında tüketmeniz veya fazla üretim durumunda pestoyu kaynatmanız önerilir.

İpucu: Sonunda yüzeye bir miktar yağ ilave edin, böylece ısırgan otu pesto'yu koruyabilir ve koruyabilirsiniz. Yağ, mikroplara karşı koruyucu bir film görevi görür.

Bir ısırgan otu pesto çok yönlüdür - bu yüzden patates gratenleri için mükemmeldir. Ancak balık, et veya sebze yemekleri ile de çok iyi sunabilir. Yeşil pesto, herhangi bir barbekü partisinde veya barbeküde kesinlikle dikkat çekicidir. Ancak, makarna veya ekmekle de harika bir servis yapabilir.

Çok fazla ısırgan ısırgan otu seçtiyseniz veya farklı şekilde kullanmak istiyorsanız, ısırgan otu kullanmanızı öneririz - organik DIY gübresi: ısırgan otu.