Kuru ceviz - talimatlar ve ipuçları

içerik

• hazırlık
• Hava kuruması: talimatlar
• Alternatif: Kurutucu

Ceviz ağaçları fındıklarından dolayı genç ve yaşlılarda popülerdir. İlk ceviz yere düştüğünde, toplama başlar ve Noel sezonunun hemen üzerinde, birçok tatlıda bulunurlar veya botlarla kurutulurlar. Bununla birlikte, taze ceviz kısa bir süre için kararlıdır ve kurutulmalıdır. Bu en iyi nasıl çalışır? ">

Büyük miktarlarda hasat yapmışsanız ve onları daha uzun süre saklamak istiyorsanız, kuru ceviz gerekir. Ceviz kırılmazsa, bir yıl boyunca kolayca dayanabilir. Bununla birlikte, ceviz taneleri kurutulmuş ve birbirine yakın bir şekilde saklanmadıkça birkaç gün içinde küflenir ve kırışır. Bu nedenle cevizlerin kurutulması daha da önemlidir, çünkü olası bir tüketim sağlık sorunlarına yol açabilir. Bununla birlikte, kurutma işleminden önce ve birkaç noktadan kuruma sırasında özen gösterilmeli, böylelikle karakteristik aroması ve fındıkların kalitesi korunmalıdır. Bayat tadı kokmuş bir cevizin üzerine kuruduktan sonra ısırmak istemezsiniz.

hazırlık

İster inanın ister inanmayın, hasat kurutmadan önce çok önemlidir. Bunun nedeni, hızlı bir şekilde küflenmiş veya olgunlaşmamış somunların, sepetinize, her durumda yenmemesi veya kurutulmaması gereken şekilde sona ermesidir. Hasat yaparken, sadece uygun cevizlere sahip olmak için aşağıdaki ipuçlarını arayın:

Adım 1: Cevizleri sadece olgunlaştıklarında toplayın. Olgun ceviz eylül ayında ağaçtan düşüyor ve bölgeye bağlı olarak hasat zamanı ekim ayına kadar sürüyor. Yeşil kabuktan kolayca kendi başlarına çözülürler ve yerçekimi gerisini alır.Aslında doğrudan ağaçtan ceviz toplamaz, çünkü bunlar genellikle henüz olgunlaşmaz.

Adım 2: Somunları günlük olarak ve mümkün olduğunca erken arayın. Ceviz ne kadar uzun süre yerde kalırsa, hayvanlar o kadar erken toplanır veya küflenmeye başlar. O zaman yenmezler. Hepsinden önemlisi, nem çabuk bozulmalarını sağlar ve yemiş olsalar bile artık kurulamazlar. Yağmur yağarsa, fındıkları en kısa sürede toplamanız gerekir, böylece sporlara bulaştırılamazlar.

Adım 3: Kabukta küf olduğunu fark ederseniz, imha etmeniz gerekir. Küf ilk bakışta, özellikle somunlar hala kapalıyken görmek zordur. Küf, genellikle cevizin açılabileceği ve açık kahverengi kabuğun koyu, neredeyse siyah bir renkle öne çıktığı yerlerde ortaya çıkar. Çocuğunuzla birlikte ceviz toplamaya giderseniz, fındıkları daha sonra tekrar kontrol etmeniz gerekir.

Adım 4: Somunları topladıktan sonra, bir fırçayla ovarak temizlenmelidir. Bu önemlidir, çünkü somunun ağaca asıldığı, cevizden önce kuruması için kabuğun kalıntıları olmamalıdır. Tel fırçalar hariç, tüm fırçalar aslında bu amaç için uygundur. Ceviz miktarına bağlı olarak, işlemin uzun süre alabileceği için yardım eli önerildiğini lütfen unutmayın. Bu adım, durumun çürümeye başlamaması için gereklidir. Ayrıca eldiven giymelisin. Ellerini temizlerken kahverengine dönmelerini istemezsin.

Adım 5: Cevizleri kurumadan önce asla suyla yıkamayın. Bu, kabuğun içine ve neme girebilir, çekirdekler içeriden kalıba başlar. Her ne kadar bahçıvanlar yüksek basınçlı temizleyiciyle püskürtme yaparak yemin etseler de, çekirdekler küflenmeye karşı son derece hassastır ve sporlar ısı ile tahrip edilmez. Bu nedenle, yalnızca onları fırçalayın ve özellikle ayrıntılı olun.

Adım 6: Dondurulmuş cevizler çözüldükten sonra asla kurutulmamalıdır, aksi takdirde sertleşebilirler. Burada sadece doğrudan işlem önerilir.

Adım 7: Fındıkları asla fırında veya çamaşır kurutma makinesinde kurutmayın. Sıcaklıklar çok fazla ve cevizin sertleşmesine neden olacak. Bu zaten 28 ° C den olur.

Tavsiye: Çimleriniz ne kadar kısa bahçede kalıyorsa, taze fındıkları o kadar kolay tanır. Elbette bu ormandaki ceviz hasadı ile mümkün değildir, burada daha yakından bakmak zorundasınız.

Hava kuruması: talimatlar

Ceviz seçmek ve hazırlamak için yukarıdaki ipuçlarını uyguladıktan sonra kurutmaya başlayabilirsiniz. İşlem temel olarak aynı prensibi kullanır, ancak ceviz kurutmanın birkaç yolu vardır. Ceviz, nemi emmeden veya sertleşmeden havada uzun süre etkili şekilde kurutur. Talimatlarla yöntemler:

1. Gazete kağıdı: Gazetenin kullanımı cevizin kurumasına izin vermenin tipik yoludur. Aşağıdaki talimatlar:

• gazete kağıdı kuru bir odaya bir meyve kasası, ızgara veya fırın ızgarası yerleştirilir
• oda maksimum 20 ° C sıcaklığa sahip olmalı, havadar ve nemli olmamalıdır
• Özellikle uygun olanlar yalıtımlı tavan araları, kazan daireleri ve yer kuru odalarıdır.
• bodrum bu yöntem için uygun değildir
• Cevizleri gazeteye yeterince yerlediğinizden emin olun.
• birbirlerine ne kadar yakın olursanız, o kadar hızlı olgunlaşabilir veya küflü olabilirler
• fındıklar 4 haftalık bir süre zarfında kurutulur
• Her 2 günde bir çevirmelisin
• % 50 kilo kaybıyla, kuruyemiş kurumaya hazırdır
• Kase kurutma sırasında açılırsa, ilgili somun

2. Ahşap çerçeve: Bu yöntem, gazete kağıdı ile aynı şekilde kullanılır. Bunun için ahşap çerçeveler yapın, tel örgü ile telleri bağlayın ve önceki talimatlarla aynı şekilde devam edin. Cevizlere daha fazla hava girdiğinden, bu yöntem gazetecilikten daha etkilidir.

Kuruduktan sonra cevizleri doğal liflerden oluşan bir ağda saklayabilirsiniz. Bunun için özellikle patates çuvalları veya soğan ağları uygundur. Daha sonra kilerde saklanır ve bir yıla kadar stabildir.

İpucu: Cevizleri açık havada, güneş parlarken açık havada da kurutabilirsiniz. Kuruması için gereken süre bu yolla kısaltılabilir, ancak sincapların veya diğer hayvanların onlara saldırmaması için fındıkların gece boyunca eve getirilmesi gerekir.

Alternatif: Kurutucu

Ceviz için uzun süre beklemek istemiyorsanız, kuruması için başka bir yol kullanabilirsiniz. Kurutucu bu amaç için idealdir çünkü bir fırına kıyasla daha düşük sıcaklıklara ayarlanabilir. Bu, cevizdeki yağın sertleşmesini önler, aksi takdirde onu mahveder. Bununla birlikte, geleneksel kurutucuların genellikle az yer sunduğunu bilmelisiniz, bu nedenle daha büyük bir hasat için daha fazla zamana ihtiyacınız vardır. Kurutucu ile kuruturken, aşağıdaki şekilde devam edin:

• Cevizleri kurutucu ızgaralarına hava kuruması gibi yerleştirin
• mümkün olan en düşük sıcaklığı ayarlayın
• Şimdi ızgaraları cevizlerle birlikte cihaza taşıyın.
• kurutucuyu kapatın

Üreticiye bağlı olarak, ceviz altı ila sekiz saat içinde tamamen kuru. Kısa süre ve düşük sıcaklıklar, içerdiği yağın sertleşmesini önler, bu da cevizin tipik tadını korur. Bireysel ızgaraların pozisyonlarını her seferinde ve sonra değiştirirseniz fayda vardır. Bunun nedeni kurutucunun şeklidir. Modele bağlı olarak, alt ızgaralar daha kısa veya daha uzun bir kuruma süresi gerektirir. Döndürerek kurutma işlemini hızlandırabilir ve aynı zamanda cevizlerin durumunu kontrol edebilirsiniz.